Dana Sotelik Et

Kasabın Notu: Tavanı iyice ısıtmadan eti atma. Önce harlı ateşte bir çevir, et suyunu hapsetsin. Rengi dönünce kıs altını. Eğer et pişmeden suyunu çekerse, sakın soğuk su ekleme; bir çay bardağı sıcak su gezdir. Soğuk su eti küstürür, sertleştirir.