Dana Biftek

Kasabın Notu: Bak şimdi, bu etin ilacı yüksek ateştir. Eti dolaptan çıkarınca hemen tavaya atma, bırak biraz oda sıcaklığına gelsin. Tavan dumanı tütecek kadar ısınmadan eti koyarsan suyunu salar, kayış gibi olur. Mühürledikten sonra tabağa al, hemen kesme; 2-3 dakika beklet ki suyu içine hapsolsun, lokum gibi yersin.