Dana Bonfile

Kasabın Notu: Dananın en tembel kasıdır, o yüzden yumuşacıktır, sinir minir olmaz bunda. Bu ete sakın salça, soğan falan sürme; tadını bozarsın. Sadece tuz, karabiber, biraz zeytinyağı yeter. Çok pişirip kurutursan yazık edersin, içi hafif pembe kalacak.