Dana Böbrek

Kasabın Notu: Böbreği alırken rengi parlak olsun. Eve gidince ortasındaki o beyaz sinirleri, yağ bezelerini üşenme, tek tek temizle. Doğradıktan sonra sirkeli suda veya sütte yarım saat bekletirsen ne koku kalır ne sertlik. Pamuk gibi yersin.